ギリシャ

ヴィンサント(vinsanto)ワインはサントリーニ島が起源!!

 

こんにちは!

サントリーニ島のお勧めのワイン、

今日はサントーワイナリーでもテイスティングができる、

ヴィンサントのお話です。

 

サントーワイナリーのことはこちらをご覧ください。

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ヴィンサント Vin Santo とは?

画像出典元:pixabay

 

ヴィンサントVin Santo、と言えば

イタリアの天日干しぶどうから造られる

甘口デザートワインが有名ですね。

画像出典元:pixabay

 

ビスコッティ(かたーいイタリアのビスケット)

を浸して食べるのが伝統的。

 

そのヴィンサント、

実はその起源はこの島にあったのです。

 

オスマントルコ帝国の統治下では、

宗教上の理由から、ワイン造りは

修道院と島々でのみに限られていました。

 

当時島のワインはヨーロッパで大変人気があり、

ベネチア商人によってイタリア、

ロシアまで輸出されていました。

 

そして「ヴィンサント」というカテゴリーで

イタリアでも造られるようになったそう。

 

サントリーニ島発祥と正式に認められた

2012年にヴィンサントの発祥がサントリーニと

正式に認められ、EUのワインの法律が改正。

 

原産地保護として、

VINSANTOと表示できるのは、

サントリーニ島の、

天日干しのぶどうから造るワインのみ。

(アシルティコ種51%以上、

残りも島の固有品種ぶどうのみ使用可能)

 

収穫量も少ないアシルティコと

他の固有品種ぶどうを

1520日ほど天日干しすると糖分が凝縮されます。

 

それを乾燥させて圧搾し、3年かけて樽で熟成。

 

赤ワインに近い黄金色に変化して、

ぶどうの甘さに杏やレーズンのような味わいの、

トロリとした濃厚な味楽しむことができます。

 

サントーワイナリーは眺めも素晴らしい

デザートやチーズとの相性がいいですね。

 

さて、サントーワイナリーはフィラから

kmくらい離れたところにあります。

 

ウェディングもできちゃうところ。

 

ここにはレストランも併設されており、

屋外テラスからの眺めが最高なのです。

夕日の名所はイア地区ですが、

ここからの眺めも素晴らしい!

 

夕日が沈むパノラマを眺めながらのディナーは

忘れられないものになりますね!

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